Costco Chicken Bake – KETO

Si te gustan los chicken bakes del Costco aquí te dejo esta versión keto super deliciosa gluten-free, bajo índice glucémico y con sólo 2.9g Net Carbs. Acompáñalo con verduras y tendrás una comida completa muy saciante con 25g de proteína y alta en fibra.

Esta masa es muy versátil te sirve para empanadas, pays salados y pizzas. Está elaborada con Harina Low Carb NaturaVia, que es una mezcla de harina de almendra, coco, colágeno hidrolizado y linaza, tiene menos calorías y carbohidratos que la harina de almendra y da mayor sensación de saciedad.

3 porciones

Masa

• 84g queso mozarella
• 2 TBSP/cucharada medidora de queso crema (temperatura ambiente)
• 65g Harina Low Carb NaturaVia
• 1/2 tsp/cucharadita medidora de polvo para hornear sin aluminio
• 1 huevo pequeño

1. Ralla el queso mozarella y mezcla con el queso crema
2. Derrite en el microondas los quesos y mezcla hasta que estén bien integrados
3. Mezcla la harina con polvo para hornear.
4. Añade la harina y el huevo a los quesos y amasa hasta que estén bien integrados.
5. Extiende la masa entre dos papeles estrella con las estrellas hacia afuera o sobre una superficie enharinada con harina Low Carb.
6. Forma un rectángulo de 35x12cm
7. Corta tres rectángulos para formar tus chicken bakes

Relleno

• 115g pechuga de pollo cocida deshebrado o picado en cubos (puede ser rostizado o cocido sazonado con pimienta)
• 3 TBSP/cucharada medidora de bacon bits (trocitos de tocino frito)
• 1/2 taza de una mezcla de queso mozarella y queso cheddar rallados
• 1/4 de taza Mayonesa Cero Carbs NaturaVia
• 2 TBSP/cucharadas medidoras de queso Parmesano

1. Mezcla el pollo con los bacon bits, queso mozarella y cheddar, mayonesa y queso parmesano
2. Divide el relleno en tres partes y pon sobre tus rectángulos de masa
3. Cierra la masa y presiona las orillas, transifiere tus chicken bakes a el molde donde los vas a hornear.
4. Barniza con mayonesa NaturaVia y vierte queso queso parmesano y queso rallado encima
5. Precalienta el horno a 180C (350F)
6. Hornea por 22 minutos.

Información Nutrimental por pieza

Calorías 475Cal, Proteína 25g, Grasas totales 35g, grasa saturada 13g, grasa trans 0mg, Carbohidratos Disponibles (netos) 2.9g, azúcar 2.5g (propia del queso y almendra), azúcar añadida 0g, Fibra 9.9g, Sodio 793mg (recuerda que la recomendación diaria es de 2000mg)