Keto Baby Back Ribs (costillitas a la BBQ)

Una deliciosa receta de plato fuerte que disfrutamos seguido en la casa ya que a mi marido le encantan. Sin los carbohidratos ni azúcares de las costillitas tradicionales.

Las Costillas de Cerdo (Baby Back Ribs) provienen de la sección alta del costillar de cerdo, este corte tiene la ventaja de tener mucha carne en relación al hueso. El término baby se refiere a que son las más cortas, no porque vengan de un cerdo bebé

Ingredientes

4 porciones

• 1 kg de costillitas baby back de cerdo para BBQ (aproximadamante 10-12 costillas)
• Salsa BBQ Keto NaturaVia (3/4 de bote arpox)
• Sal y pimienta
• 1 1/2taza de agua
• 1 ajo
• 1/4 de cebolla pequeña

Instrucciones

1. Barniza las costillitas con una ligera capa de salsa BBQ
2. Vierte suficiente sal y pimienta sobre toda la superficie de las costillitas.
3. Pon el agua, ajo y cebolla en tu Instant Pot, olla de presión, (u olla de cocimiento lento)
4. Introduce la rejilla de la Instant pot y sobre la rejilla las costillitas, en olla de presión (u cocimiento lento Crock Pot) intoduce las costillitas directo en el agua.
5. Cocina por 50 minutos en Instant Pot Pressure Cook High o en olla de presión, (8 horas en olla de cocimiento lento temperatura media o 6 horas temperatura alta). ¡Quedan súper suaves!
6. Una vez cocidas retira las costillas de de la olla y barniza con más salsa BBQ toda la superficie
7. Dale el toque final en el asador u hornea sobre una charola a que doren en horno precalentado (opción Broil 550℉/289℃), o en Air Fryer por 5 minutos.
8. A la hora de servir vuelve a barnizar con más BBQ
9. Acompaña con puré falso de «papa»