Tacos Gobernador Keto

Los tacos gobernador son un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente popular en la región de Sinaloa. El origen exacto del nombre no está completamente claro, pero hay varias teorías al respecto:

Teoría histórica: Se dice que este platillo fue creado por un chef para el gobernador de Sinaloa en algún momento en el pasado. La exquisitez y la calidad de los ingredientes llevaron a que el platillo fuera nombrado en honor al gobernador.
Teoría culinaria: Otros sugieren que el nombre «gobernador» se deriva de la mezcla de ingredientes de lujo que se utilizan en la receta. Originalmente, este platillo solía incluir camarones, un ingrediente que se consideraba lujoso y que solo los gobernadores podían permitirse. Por lo tanto, el nombre «gobernador» se asociaría con los ingredientes de alta calidad y el estatus especial del platillo.
Teoría de la adaptación del nombre: También se sugiere que el nombre «gobernador» podría haber sido adoptado simplemente como una forma de hacer que el platillo sonara más elegante y atractivo, lo que podría haber contribuido a su popularidad y difusión.

Independientemente del origen exacto del nombre, los tacos gobernador se han convertido en un plato muy querido y se disfrutan por su delicioso sabor y su combinación única de ingredientes.

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Aquí te dejo esta receta en su versión keto, low carb, diabetes friendly

Ingredientes: 8 tacos

1 cucharada de aceite de coco sin sabor
1 cucharada de mantequilla
1/4 de cebolla blanca picada
1 diente de ajo picado
1 chile poblano asado, pelado y rebanado en rajas (o 60 g de rajas congeladas)
500 gramos de camarones limpios, pelados y picados (si son pequeños déjalos enteros)
1 jitomate picado.
1 cucharada de Mayonesa Cero Carbs NaturaVia
1 cucharada de crema ácida Fage
1 cucharadita de chile chipotle adobado de lata sin azúcar ni almidones como Del Monte
Tortillas Keto Naturavia en paquete o preparadas con el mix
1 taza de Queso Manchego o Mozarella Navarro rallado
Sal y pimienta

Procedimiento:

En un sartén pon a calentar el aceite de coco y mantequilla
Agrega la cebolla y ajo y deja que se cocinen sin que se quemen
Agrega las rajas de chile poblano y enseguida agregar los camarones
Agregar el jitomate, sal y pimienta al gusto
Por último agregar la mayonesa NaturaVia, crema ácida y el chile chipotle
En un comal pon a calentar las tortillas agrega el guisado y el queso, espera a que funda
Acompaña con unas gotitas de limón y salsa de tu elección